インセンティブ制度あり月8日以上休み独立支援あり生活支援あり転勤なし長期休暇あり

料理長・副料理長（正社員） - ごきげんえびす　大垣駅前店

もっと自分の料理を創りたい方へ。13ブランドの料理長

雇用形態

正社員

給与

月給 280,000円〜400,000円

勤務地

岐阜県大垣市宮町１－１スイトテラス１階

こだわり条件

インセンティブ制度あり月8日以上休み独立支援あり生活支援あり転勤なし長期休暇あり

この求人の注目ポイント

採用サイトが「もっと自分の料理を創りたい」という言葉で募集している料理長職です。メニュー企画まで担当範囲に入っているのがこの求人の中身で、ICONカレッジの調理コース（技術向上・商品開発）を自分で選んで受けられます。その日に水揚げされた魚を仕入れるブランドもあり、扱う食材の幅が広い環境です。月給は28万〜40万円で、経験に応じたスタートが可能。ただし固定残業は月45時間（68,850円）で、実際の残業も40時間以上です。入社後6ヶ月は契約社員での雇用になりますが、待遇は正社員と変わりません。技術を評価してほしい方に向いています。

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仕事内容

■募集の概要近畿を中心に展開する居酒屋・大衆酒場の調理責任者です。「普段遣いできるけれど、良いお酒と食事が楽しめる」＝居酒屋以上・割烹未満を目指しているブランド群で、和食・洋食・中華（餃子）・焼肉まですべて自社ブランドです。 ■担当する業務・仕込みから提供までの調理全般・メニュー企画と新商品の提案・原価と売上の管理・食材の発注と在庫管理・キッチンスタッフの育成と技術指導・衛生管理 ■食材が日によって変わりますブランドによってはその日に水揚げされた魚を仕入れるため、捌く魚の種類が日ごとに変わります（季節や気候によりタチウオを扱う店舗もあります）。 ■経験に応じたスタートができますいきなり料理長に就くのではなく、経験に合わせて副料理長から入るケースもあります。

応募条件

必須条件

・飲食店で調理責任者または副調理責任者として、キッチンをまとめた経験がある方・原価管理を担当した経験がある方・キッチンスタッフへの技術指導を担当した経験がある方・自分でメニューを考えて提案していきたい方

歓迎要件

・和食、洋食、中華、焼肉のいずれかで専門的な調理経験がある方・鮮魚を扱った経験がある方・新メニューや新商品の開発に携わった経験がある方・調理師免許をお持ちの方

条件・待遇

雇用形態: 正社員
給与: 月給 280,000円〜400,000円
年収 3,360,000円〜4,800,000円※経験・スキル・前職給与を考慮のうえ決定します※固定残業代あり／超過分は別途支給（社内規定による）
勤務時間・休日: 15:00〜0:00（実働〜8時間／休憩60分）
平均月間休日: 8日
有給付与タイミング: 入社から6ヶ月後に付与
試用期間: あり（6ヶ月契約社員）
福利厚生・保険: 住宅手当: 有
独立支援制度あり／住宅補助／引越補助／役職手当／制服貸与／まかない制度／紹介手当／永続勤務報奨金／月間目標達成報奨・表彰報奨金・表彰制度／繁盛店視察／研修制度（ICONカレッジ）／定期健康診断／社員旅行／各地保養地／定年60歳・再雇用制度あり（65歳まで）
交通費支給: 有
保険: 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
職場環境・ルール: 受動喫煙対策（喫煙ルール）: 屋内原則禁煙（喫煙専用室あり）
選考プロセス: 選考プロセス詳細: 面接は原則3回。1次：Webまたは対面面接／人事担当者 → 2次：対面面接／店舗責任者 → 最終：対面面接／社長（想定所要期間21日程度）。面接地は本社（京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町637 第五長谷ビル5階A室）。お近くの店舗でも受付できます。
その他: 勤務・休日に関する補足: シフト制で実働8時間・休憩60分です。シフト例は14:00〜19:00／17:00〜24:00で、居酒屋業態のため夜が中心になります。週休2日・月8日以上（年間休日105日）で、土日の休日選択もできます。夏期・冬期・慶弔・特別休暇のほか、半年に1回の5連休があります。固定残業は月45時間（68,850円）で、超過分は別途支給します。月の残業は40時間以上です。
給与・残業に関する補足: 固定残業代は月45時間分・68,850円を給与に含み、超過分は別途支給します（社内規定による）。賞与は年2回（6月・12月／平均支給額2〜5ヶ月）に加え、業績好調期には決算賞与（10月・約1ヶ月）があります。昇給は年1回（毎年4月に全員昇給）で、ICONカレッジの評価と店舗数字への貢献の総合評価で判断されます。