【 食べログ3.85・単価2万以上の高級店なのにアットホーム、大将の技術を受け継げる環境です! 】 (蔵六雄山 六本木 港区)
正社員寿司店、寿司職人店舗スタッフ給与 | 月給40万円 ・給与:手取り18~40万程度
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勤務地 | 東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル 2F |
注目ポイント | ☆2019年3月、海外にも進出の注目寿司店☆ |
求人情報詳細
業種 | 寿司店、寿司職人 |
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職種 | 店舗スタッフ |
雇用形態 | 正社員 |
契約期間 | 期間の定めなし |
注目 ポイント | ☆2019年3月、海外にも進出の注目寿司店☆ |
求人詳細 | ▼企業名
▼業務内容
▼条件
▼担当からのコメント
以下大将の想いです。 「教えていくことに関して気は長いからやる気を見せてくれたら俺の技術はすべて伝えていきたい。自分が若い頃俺みたいな人がいたらもっと早く成長できたのにと思ったから、俺の背中を見て覚えろではなくしっかりと仕事を教えてあげたい。俺はバカにされるのも怒られるのも死ぬほど嫌だから、完璧に仕事をしなきゃ知識をえなきゃってがむしゃらだった。そんな時俺みたいな人が近くにいたら近道できたと思うんだよね。近道して、若くして鮨、魚の知識が得られて。そんなすごい職人が生まれたら、俺も負けちゃいけないなってどんどん今よりも昇華していくし、切磋琢磨していけたらなって思ってます。自分の料理に共感してくれてもっと面白いことやってこうよとか、もっと先人たちが作ったものを超えて後世ににのこしていこうよって思ってくれるくらいやる気がある人に来てほしいですね。料理は化学で、小高雄山(店主)という人間のお寿司の法則がある。まぐろはこのくらいの温度がいいから手の中にシャリがあるのはどのくらいの時間でや、イカは冷たい方が良いよね。ほどけるくちどけの握りはこうやって握ったらいいよね。このネタには白酢だよねなど。皆が僕と同じ立場になっていっておんなじように技術を秘匿しないで育成してもらいたいお客様の時間とお金を無駄にしない寿司屋、飲食店を経営してほしい」 |
給与 | 月給40万円 |
給与詳細 | ・給与:手取り18~40万程度
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勤務時間 日数 | ・勤務時間: 10:00~24:00 休憩:120分
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休日休暇 | ・休日:日曜祝日が基本(平河町は1年間年中無休なので月4~5日の休日予定。 |
加入保険 | 待遇 福利厚生欄をご参照ください。ただし記載がない場合は内定時までに開示します |
待遇 福利厚生 | ・社会保険:完備
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受動喫煙対策 | 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します |
勤務地/面接場所
- ■会社名
- 株式会社鮨ドットコム
- ■勤務地
- 東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル 2F
- ■最寄駅
- 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩5分都営大江戸線 六本木駅 徒歩8分東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩10分