上場・成長企業大手企業月8日以上休み生活支援あり長期休暇あり

パティシエ（正社員） - ガストロノミージョエル・ロブション

ロブションのデセール。皿の上の菓子をつくる

雇用形態

正社員

給与

月給 211,000円〜232,500円

勤務地

東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス

こだわり条件

上場・成長企業大手企業月8日以上休み生活支援あり長期休暇あり

この求人の注目ポイント

ジョエル・ロブションのデセールを作るポジションです。ケーキや焼き菓子ではなく、コースの流れの中で皿の上に組み立てるデザートが担当範囲になります。恵比寿のガストロノミーはワゴンでのスイーツ提供が充実していると会社の方が話されていて、パティシエの方には特に刺さる環境だと思います。等級制度が細かいので、スーシェフからシェフ、プルミエシェフと道筋が見えます。18年連続ミシュランの店で作った経歴は他では作れません。面接では志望動機を細かく聞かれます。

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仕事内容

■募集の概要ジョエル・ロブションの各店で、レストランで提供するデザート（デセール）を担当します。焼き菓子や生菓子ではなく、皿の上で完成させるデザートです。 ■担当する業務・コースのデセールの仕込みと仕上げ・ワゴンで提供するスイーツの製作（ガストロノミーはワゴンサービスが充実しています）・チョコレート、アイス、ソースの製作・仕込みと在庫管理、衛生管理 ■職位が定義されています等級制度（F1〜F10）があり、F7でスーシェフ、F8以上でシェフ・プルミエシェフ・エグゼクティブシェフと定義されています。

応募条件

必須条件

・製菓の実務経験がある方・レストランまたはホテルでデザートの製作を担当した経験がある方・「なぜジョエル・ロブションで働きたいのか」を自分の言葉で話せる方

歓迎要件

・皿盛りのデセールを担当した経験がある方・客単価2万円以上の店での製菓経験がある方・チョコレートやアイスクリームの製作経験がある方・製菓衛生師の資格をお持ちの方、または製菓学校を卒業された方

条件・待遇

雇用形態: 正社員
給与: 月給 211,000円〜232,500円
年収 3,300,000円〜4,000,000円※経験・スキル・前職給与を考慮のうえ決定します※固定残業代あり／超過分は別途支給（社内規定による）
勤務時間・休日: 8:00〜0:00（実働8時間〜10時間／休憩60分）
平均月間休日: 完全週休2日・月8日休み（年間休日117日）
有給付与タイミング: 入社から6ヶ月後に付与
試用期間: あり（3ヶ月正社員）
福利厚生・保険: 子ども手当: 有
退職金／昇給昇格随時／賞与年2回（7月・12月）／深夜手当／休日手当／役職手当／業績連動手当（月0〜22,000円）／家族手当（月15,000円以上・扶養家族に応じて）／通勤手当／人間ドック（年1回・35歳以上）／社員旅行／社内イベント／財形貯蓄／ベネフィットステーション（全国のホテル・映画館・飲食店が会員価格）／自社保養所　※ロブション事業本部は住宅手当・借り上げ社宅の対象外です（RA回答 2026-08-21）
交通費支給: 有
保険: 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
職場環境・ルール: 受動喫煙対策（喫煙ルール）: 屋内全面禁煙
選考プロセス: 選考プロセス詳細: 一次選考 → 最終選考（役員面接・本社にて実施）の2回（RA回答 2026-08-25）。関東以外にお住まいの方は交通費の支給があります。持ち物は履歴書・職務経歴書。技術試験はありません。面接では「お客様目線でどのような店にしたいか」を語っていただきます。入社日は毎月1日または15日。入社後2日間は本社研修（スーツ着用）。
その他: 勤務・休日に関する補足: 8:00〜24:00の間でシフト制（業態共通。店舗やブランドによって変動あり）、1日の所定労働時間は8〜10時間（拘束は最大11時間で、休憩60分以上を含みます）。みなし残業30時間分を超えた分は1分単位で支給され、深夜手当・休日出勤手当も1分単位です。／完全週休2日（月8日）・年間休日117日。夏季休暇5日、冬期休暇3日、春秋期休暇2日。有給は入社から6ヶ月後に付与。